英国-
チェンマイの田舎でたき火で料理を学んだタイ人女性が、英国テレビ最大の料理コンテストで優勝した。
チャリヤ・カティヨットさん（40）は、マスターシェフとしての成功を、女手一つで育ててくれた彼女に料理を教えてくれた亡き祖父に捧げた。
"これは信じられない。 それは私にとって世界、太陽、月、そしてすべてを意味します。 これを超えるものはないと思います」と、審査員のジョン・トロデ氏とグレッグ・ウォレス氏からトロフィーを受け取った後、彼女は語った。
"私はとても幸せだ。 これは、何かを夢見て、一生懸命努力し、決して諦めなければ、それを手に入れることができることを証明しているだけです。 それが私の祖父が私に言ったことです - 決してあきらめないでください。 彼は私をとても誇りに思うでしょう。
「私たちにはあまりお金がありませんでした。 私は自分のレストランを持っているふりをして、たき火で料理をしていました。 私の顧客は祖父だけでした。」
1月XNUMX日の決勝戦で彼女が優勝したメニューは、ココナッツゼリーを詰めたタイの蓮のチュイユ、揚げエビ、蜂蜜、パームシュガー、ココナッツで味付けしたポメロサラダで始まった。
彼女のメインコースは、フンライカレーソースをかけた和牛サーロインステーキ、スパイシーなトマトとエビのペーストで和えた子羊ミンチ、ジャックフルーツとホタテ貝のサラダ、もち米とホタテ貝のパリパリクラッカーを盛り合わせた伝統的なタイ北部のカントーク大皿でした。
彼女は、デザート用にイチゴとクリームを独自に解釈したものを作りました。イチゴのゼリーとバニラのクレミューのリングには、イチゴのリキュールに浸したイチゴ、ピスタチオのスポンジ、イチゴの破片、イチゴとタイバジルのソースが詰められています。
英国に移住した後、彼女はコーヒー ショップ チェーンの地区マネージャーとして 2016 年間勤務し、XNUMX 年に自身のコーヒー焙煎会社を設立し、マスター コーヒー ロースターになりました。
Chariya は、地元の食材を使用しながらタイ北部の料理をイギリスに紹介することに非常に情熱を持っています。
「タイ料理はトムヤムやパッタイだけではありません。 非常に多くのフレーバー、層、テクスチャーがあり、それは驚異的です。 多くの点で、私の料理は東南アジア料理と西洋料理の融合です」と彼女は言いました。
「私は間違いなくいくつかのレストランをオープンするつもりです。それは確かです。」
同じく審査員のウォレス氏は、「チャリヤは傑出しており、私の記憶にある限り最高のマスターシェフ出場者の一人です。 チャリヤは私を同じくらい喜ばせ、驚かせてくれました。
「彼女の作品の中には、本当に美しいものもあり、まるで芸術家のタッチのようです。 彼女は私が長い間マスターシェフで見てきた中で最も創造的で熟練した料理人の一人です。」
この記事の元のバージョンは、親会社である TPN メディアが所有する姉妹ウェブサイトの TPN ナショナル ニュースに掲載されました。 これはパタヤニュースに提供されたプレスリリースでした。
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